오픈을 앞두고 인테리어 분진이 남았습니다
간판과 집기는 들어왔는데 바닥 틈과 선반 위, 주방 스테인리스 벽면에 공사 분진과 접착제 자국이 남아 있습니다. 오픈 전 하루 이틀 안에 전체를 한 번에 정리해야 하는 상황입니다.
거제시 · 아주동
아주동 상가와 식당을 오픈 전 청소부터 주방 기름때, 정기 관리까지 영업 시간에 맞춰 진행합니다.
주안 사업장에서 약 421km, 차로 4시간 30분~5시간 30분 거리입니다. 당일 왕복이 어려운 거리라 연속 일정이나 숙박을 전제로 잡고, 규모가 있는 현장은 사전 방문 후 일정을 정합니다.
아주동은 주거지와 상권이 맞물려 음식점·카페, 학원·병원 같은 생활 밀착 매장이 꾸준히 들고 나는 동네입니다. 오픈을 앞둔 인테리어 분진 청소나 폐업·양도 전 원상복구, 위생 점검을 앞둔 정기 관리처럼 영업 흐름에 맞춰야 하는 일이 많습니다. 저희는 홀 바닥과 주방, 화장실을 나눠 작업 범위를 먼저 정리한 뒤 손을 댑니다.
저희 사업장은 인천 주안이라 거제시는 사진으로 현장을 먼저 확인한 뒤 방문 일정을 잡습니다. 당일 왕복이 어려운 거리여서 아주동과 옥포동·장평동 쪽 상가가 여러 곳이거나 규모가 있는 현장은 연속 일정이나 야간·휴무일 작업으로 묶어 한 번에 마무리합니다. 작업 전후 사진과 세금계산서도 함께 드립니다.
간판과 집기는 들어왔는데 바닥 틈과 선반 위, 주방 스테인리스 벽면에 공사 분진과 접착제 자국이 남아 있습니다. 오픈 전 하루 이틀 안에 전체를 한 번에 정리해야 하는 상황입니다.
튀김·구이 위주 음식점은 몇 달만 지나도 후드 필터와 덕트 입구에 기름이 굳고, 바닥 타일 줄눈이 검게 변하며 미끄러워집니다. 일반 세제로는 벗겨지지 않아 알칼리 세정과 고온 세척이 필요합니다.
프랜차이즈 본사 점검이나 보건소 위생 점검 전에 주방 설비 뒤편, 배수 트렌치, 냉장고 밑, 화장실까지 평소 손이 가지 않던 곳을 한 번에 정리해야 할 때입니다.
매일 영업 뒤 마감 청소를 해도 바닥 광택이 죽고, 유리에 얼룩이 남고, 화장실 냄새가 빠지지 않습니다. 월 1~2회 전문 장비로 바닥 세척과 집중 구역을 정리하는 정기 관리가 맞는 단계입니다.
매장마다 쉬는 시간이 달라 오픈 전 새벽이나 영업 종료 후, 휴무일 중 가능한 시간대를 먼저 확인합니다. 홀 바닥 기계 세척과 왁스는 마르는 시간이 필요해 영업 재개 시점을 보고 순서를 잡습니다.
식당은 후드 외부와 조리대, 바닥 기름때가 미끄럼과 위생 점검의 핵심이라 이 구역을 따로 떼어 봅니다. 오염 정도에 따라 작업량이 크게 달라져 사진으로 상태를 먼저 확인하고 범위를 정합니다.
영업 시간과 동선을 확인하고 작업 가능한 시간대(새벽·영업 종료 후·휴무일)를 정합니다.
일회성인지 정기 계약인지, 바닥·유리·화장실·주방 중 어디까지 할지와 집중 구역을 정합니다.
후드·덕트 입구·조리대 뒤편·배수 트렌치의 기름때를 전용 세정제와 고온 장비로 벗겨냅니다.
바닥 기계 세척 뒤 재질에 맞춰 왁스 또는 코팅을 하고, 유리·간판·화장실을 마무리합니다.
작업 후 사진으로 보고드리고, 정기 계약은 매회 체크리스트로 관리합니다.
정확한 금액은 현장 확인 후 무료로 안내드립니다.
상권이라 매장이 붙어 있는 경우가 많아, 물·세제가 흐르거나 소음이 나는 작업은 휴무일이나 영업 종료 후로 잡습니다. 공용 복도와 출입구는 작업이 끝나는 대로 정리해 다음 영업과 옆 매장에 지장이 없도록 맞춥니다.
음식점·카페는 주 1회에서 월 2회, 학원·병원·매장은 주 1~2회 또는 월 2~4회가 많습니다. 공간 크기와 이용 인원, 기름 사용량에 맞춰 주기를 정하고, 처음 한 번은 대청소로 기준을 맞춘 뒤 정기 관리로 넘어갑니다.
가능하지만 바닥 왁스나 주방 기름때 작업은 영업 종료 후나 새벽 시간이 결과가 좋습니다. 거제시 아주동 현장은 마감 시간과 다음 날 오픈 시간 사이에 맞춰 방문하고, 소음이 나는 장비는 시간대를 조정합니다.
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