육가공 공장 청소｜기름때와 단백질 오염을 잡는 방법

안녕하세요!

특수청소 전문업체 대경종합청소입니다.

육가공 공장은 일반

식품공장 중에서도 오염 관리가

특히 까다로운 현장인데요.

지방과 단백질이 함께 나오다 보니

설비 표면에 눌어붙는 속도가 빠르고

한 번 굳으면 잘 떨어지지 않습니다.

오늘은 육가공 공장 청소가

왜 어려운지, 어떤 순서로

진행되는지 정리해 드리겠습니다.

육가공 공장 청소｜기름때와 단백질 오염을 잡는 방법

육가공 공장 오염은 무엇이 다른가요?

육가공 현장의 오염은

크게 두 가지로 나뉩니다.

하나는 지방이 산화되어

굳은 누런 기름때입니다.

배관 연결부와 설비 패널을 타고

흘러내린 자국이 그대로 굳어

층층이 쌓이는 형태로 나타납니다.

다른 하나는 단백질 오염입니다.

육즙과 잔여물이 설비 표면에

붙은 뒤 열을 받으면 단단하게 변성되는데요.

두 오염은 성질이 달라 같은 약품으로 한 번에

처리하기 어렵습니다.

여기에 저온 환경까지 더해지면

약품 반응 속도가 느려져

작업 난도가 더 올라갑니다.

작업 진행 방식

현장 점검 및 보양 설비 구조와

오염 상태를 확인하고 전기 배선과

제어반, 모터 등 물이 닿으면

안 되는 부분을 보양합니다.

잔여물 제거 바닥과 설비 하부,

배수 트렌치에 쌓인 고형

잔여물을 먼저 걷어냅니다.

이 과정을 건너뛰면 찌꺼기가

배수관으로 밀려 들어가 막히게 됩니다.

세정제 도포 및 불림 설비 패널과

배관 연결부에 전용 세정제를

도포해 굳은 오염을 불려냅니다.

바로 문지르는 것보다 충분히

반응시킨 뒤 작업해야

표면 손상 없이 제거됩니다.

전용 세정제 도포

오염물 박리

수작업으로 오염물 제거

스테인리스는 결 방향이 있어

반대로 문지르면 흠집이 남기 때문에

결을 따라 작업해야 합니다.

분해 세척 컨베이어 벨트와 커터,

후드 필터 등 분해 가능한 부속은

탈거해 내부까지 세척합니다.

육가공 설비는 접합부와 틈새에 잔여물이 끼기 쉬워

겉면만 닦아서는 관리되지 않습니다.

헹굼 및 살균 소독 세정제

성분이 남지 않도록 헹군 뒤

식품용 살균제를 적용합니다.

식품과 접촉하는 부분에는 기구 등의

살균소독제로 허가받은

제품만 사용할 수 있습니다.

건조 및 마무리 점검 물기를

제거하고 건조한 뒤 탈거했던

부속을 재조립합니다.

정기 관리가 필요한 이유

육가공 공장은 오염이 쌓이는

속도가 빨라 방치 기간이

길어질수록 제거 난도가 크게 올라갑니다.

굳은 오염을 억지로 긁어내다 보면

설비 표면에 상처가 남고

그 자리에 다시 오염이 끼는

악순환이 생기는데요.

주기적으로 관리하면

작업 시간과 비용이 줄어들고

설비 수명에도 도움이 됩니다.

대경종합청소는 인천에 기반을 두고 수도권

전역으로 방문하고 있습니다.

생산 일정에 맞춰 비가동

시간대에도 작업이 가능하니

편하게 문의해 주세요.

현장을 확인한 뒤 합리적인 견적을

정성껏 안내해 드리겠습니다.

대경종합청소는 다양한 현장에서

축적한 경험을 바탕으로

인증 및 절차에 맞는

식품공장 및 육가공공장 청소를 진행하고 있습니다.

혹시 아래와 같은 상황이 있으신가요?

해썹인증청소가 필요한 현장

식품공장 청소가 필요한 현장

육가공 공장

기타 청소가 필요한 경우

"진짜" 특수청소 업체 대경종합청소를 찾아주세요!

전문적인 교육을 받은 인력과

특수 청소 장비를 활용해 원상복구를 도와드립니다.

감사합니다.

믿고 맡기는 특수청소업체 대경종합청소였습니다.